蘿蔔牛腩湯有健脾開胃，護膚養顏的作用。耙子蘿蔔可以減少高血壓和冠心病的發生，能消除積垢，清除多餘脂肪，潤澤皮膚，顏面清秀。日常用此湯佐膳，可以令人肌膚細潤白淨。如果飲食積滯，痰熱盛，皮膚乾燥，卻雙體虛，面上起黑斑，可用此湯佐膳作食療。
蘿蔔牛腩湯這道菜的主要原料有牛腩700克、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅棗10粒、蔥適量、姜適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。這道菜餚的具體做法如下：牛腩整塊洗淨瀝乾水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，姜切片、蔥切段；牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋；鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔燉煮約40分鐘（如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1.5-2個小時，姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了薑片就順手再丟幾個紅棗一起進去燉，湯頭也會有絲絲微甜）。時間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即爲湯品，蘿蔔吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，是非常美味好喝的。
