胡蘿蔔的做法比較做，炒、燒、燉、煮樣樣皆可，不少大酒店還喜歡用胡蘿蔔來雕花裝飾菜式。但是如此美味又營養豐富的胡蘿蔔只用來裝飾真的有點浪費了，煮了吃那纔是明智之舉。下面推薦兩款美味胡蘿蔔做法。
蘿蔔絲
材料：胡蘿蔔750克、香蔥適量、鹽適量、生抽適量、橄欖油適量、辣椒油適量、醋適量
做法：
1、將胡蘿蔔洗淨去皮待用。
2、去皮的胡蘿蔔切或刨成絲。
3、鍋裏加水燒開，加入適量的鹽，將胡蘿蔔絲下鍋炒熟。
4、焯熟的蘿蔔絲整齊碼放在碟子上。
5、用橄欖油，辣椒油，生抽，蔥花，涼拌醋做一個涼拌汁。
6、將煮好的汁淋在胡蘿蔔絲上面就行了。
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋
材料：洋蔥1個、胡蘿蔔半根、雞蛋3個、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、鮮雞汁適量
做法：
1、食材洗乾淨後，胡蘿蔔去皮。胡蘿蔔和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。
2、胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。
3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。
4、再加一點油爆香姜蒜末。
5、倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
6、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。
7、再把炒好的雞蛋放入。
8、翻炒均勻即好。
