如果你是第一次煮沙白芥菜湯，那就要留心先看看這個啦。在煮沙白芥菜湯的時候，要懂得掌握一些技巧和注意一些事項，這樣煮出的鮮湯才更加有健康營養，味道也更好。
1、市場上買回的沙白裏一般都含有泥沙，我們除了要把貝殼表面的泥沙沖洗乾淨之後，也要想辦法把裏面的泥沙清除出來。可以在洗淨沙白後，放進清水裏浸泡，加入少許的食鹽和滴進幾滴食用油，兩個小時候泥沙就基本吐乾淨了。
2、買回的芥菜洗淨後，也要用清水浸泡半個小時在煮，這樣可以在一定程度上把殘留在芥菜上的農藥浸泡掉。
3、沙白屬於海鮮，帶有一定的腥味。在煮沙白芥菜湯的時候，放進些薑片可以把腥味去除，這樣煮出的湯味道更鮮美。
