芡實米具有較高的營養價值，原因是來自於它所含有的物質。因此，即便芡實是一種藥材，但是卻很溫和，也可以作爲一種飲食材料。下面我們看看芡實米含有哪些營養物質：
1、芡實含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，多種營養物質賦予了芡實較高的營養價值。不僅可以爲人體提供必需的蛋白質，還可以提供熱量。但是芡實的脂肪含量卻比較少，所以很適合想要減肥的美眉食用。
2、芡實含有多種維生素，人體攝入維生素，可以提高人體的免疫力，而且還可以增加人體的新陳代謝，起到美容的效果。大家都知道，胡蘿蔔素也是非常有用的，胡蘿蔔素對人的眼睛有很大的幫助，所以吃芡實米，還可以有明目的效果。
3、人體裏面含有多種必須的微量元素，雖然它們所佔的比例非常小，但卻是我們人體必不可缺的。芡實裏面含有多種人體所需要的微量元素，所以可以爲我們提供微量元素的來源。
總的來說，芡實米所含有的物質對我們的人體都是有作用的，但是並不是說就是隨便食用，也要根據自身的身體狀況，有選擇性地進行食用。
