溫州魚丸是水鄉人家的風味小吃食品，湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，用魚肉加澱粉製成的，多爲不規則長條形。那麼你們知道那麼出名的溫州魚丸是怎麼做出來的嗎？媽網百科馬上爲大家說說溫州魚丸的做法。
原料：鮮鮸魚1條、生粉、料酒、姜、蔥、鹽、米醋、胡椒粉、豬油雞精適量。
做法：
1、鮸魚清理乾淨。
2、將魚肉從尾部開始，沿着背脊片魚肉。
3、片下了兩片純魚肉，骨頭可以和鹹菜燒湯吃。
4、將魚肉稍去下刺然後切成細條，蔥姜切末。
5、將魚肉、蔥薑末放進大碗裏，加點點料酒和適量的鹽用手使勁抓，再加入生粉揉。（生粉和魚肉的比例大概1：5左右）
6、揉到感覺很粘很有韌性了就成半成品了，多揉多抓可以使魚丸做得更筋斗。
7、做好的魚麪糰可以放冰箱裏冷藏半小時，口感會更好些。
8、開始做魚丸湯了，鍋裏水燒開後改小火，把魚麪糰放到大勺子上，另一隻手四個手指併攏，將魚肉刮到勺子邊緣，整理成長條狀，投入到沸水中。
9、煮至浮起即可撈出。這時你可以直接撈出蘸醋吃，也可以做魚丸湯、魚丸面。
