咖喱魚丸，被稱爲香港街頭小吃的臺柱。較早統計在香港每天要消耗約375萬顆魚蛋，現在應該遠遠不止這個數字了，足見魚蛋在香港人和食客心目中的地位。混合着辣椒醬和甜醬的味道，勁道彈牙的辣魚蛋更好吃，尤其是竹籤穿成一串，吃起來更滿足。接下來媽網百科爲大家介紹咖喱魚丸的家常做法，可以說是用料方便、做法簡單，一個人做飯的時候，可以試試做一碗咖喱魚丸，讓鮮辣爽口的咖喱魚丸俘虜你的胃。
主料：魚丸1袋
輔料：
洋蔥1個、水適量、咖喱3塊、椰漿適量、蒜適量、色拉油適量
步驟：
1、鍋燒熱放油，油熱後放洋蔥和蒜沫翻炒
2、再放入魚丸和魚豆腐翻炒一會
3、加入適量的水（或高湯），大火煮開
4、水開後放入3塊金牌咖喱塊
5、中火煮10分鐘，湯已經變成咖喱色，很香
6、這時加入一些椰漿，攪拌均勻
7、加入椰漿後小火再煮1－2分鐘，湯汁越來越濃
8、煮好的魚丸可以馬上吃，也可以放在湯中浸泡3個小時，味道更足
咖喱魚丸的家常做法，還有以下兩種可以參考。
做法一
1、小鍋裏煮開水放入魚丸稍微氽燙一會。（差不多1分鐘）
2、小火加熱鍋子放少許油爆香洋蔥末、蒜末。然後下油咖喱繼續煸炒。
3、倒入高湯煮滾後放入咖喱塊拌勻，再放入魚丸，煮滾後用小火煮到魚丸熟。
4、拌入椰漿，蓋上蓋子關火，讓魚丸浸3小時至入味就可開吃了。
做法二
1、熱油鍋將切好的洋蔥粒或蒜末放入鍋中小火炒香；
2、倒入魚丸翻炒片刻，在鍋中加入水，沒過魚丸；
3、同時放入咖喱塊，大火燒開；
4、燒開後轉中小火，倒入椰漿攪勻；待湯汁濃稠後，加入鹽即可關火；魚丸穿上竹籤可直接食用。
香港人氣小吃咖喱魚丸的做法小貼士：
1、剛煮好的咖喱魚蛋，不能急着吃要蓋上蓋子燜一會兒，讓味道更進入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏儘量選擇印尼產的，如果這兩樣只能買到一個，那就用一個好了，味道會有點差異，不過也很好吃。
3、適當放點檸檬肉或者檸檬葉，能起到去腥的作用。
