燉排骨湯不在於材料的多少，而在於燉的過程。燉湯可以將兩種甚至幾種原本分開的材料，經過慢火、時間之後融合在一起，而且這種融合是水乳交融，恰到好處。那麼燉排骨湯難嗎？怎麼燉呢？
1、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開；
2、蘿蔔去根和頭後洗淨，切成小塊；
3、土豆去皮後洗淨，切成小塊待用；
4、排骨洗淨後切小塊；
5、並將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用；
6、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟後撈出；
7、將炒鍋洗淨後，放入煮熟的排骨、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜；
8、以及放入適量的醬油和鹽；
9、加入適量的水用中火煮二十分鐘，即可慢火燉；
10、一般燉1-2小時，視自己材料、水量的多少而定。
