木瓜含有豐富的番木瓜鹼和木瓜蛋白以及多種氨基酸和其他營養元素，其維生素C的含量也相當之高。木瓜還能阻止人體亞硝胺的合成，具有抗癌的功效。
主料：精排骨、木瓜、芋頭
輔料：色拉油、蔥薑蒜、料酒、雞精
做法一
1、鍋內放清水，沒過排骨，再放薑片、料酒，放在火上煮20分鐘。
2、木瓜和芋頭分別改刀成菱形塊，備用。
3、起油鍋（油少放）炒香煮好的排骨，加湯調味。
4、放入芋頭和排骨一起煮，芋頭煮爛後加入木瓜，小火煮5分鐘。
5、出鍋淋上少許香油，裝盤撒上香菜。
做法二
材料：青木瓜1個、排骨半斤、薑片及蔥段各適量。
調味料：鹽少許。
做法：
1、先將排骨以熱水氽燙後撈出備用，青木瓜去皮去籽，切成小塊。
2、排骨與蔥段、薑片一起放入水中，以大火煮沸，再加入切塊的青木瓜，轉成小火燉煮。
3、燉煮至青木瓜軟爛，最後再加上少許的鹽調味即可。
