黃顙魚很難清洗處理，所以有時候我們會讓賣家幫我們清洗處理，那當我們自己要清洗處理的時候，應該怎麼清洗呢？媽網百科爲你解答。
1、將鮮活黃顙魚洗淨，開膛去除雜物。準備撕嘴之前，先用左手掐住兩側魚刺，將魚腹朝上，右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方，然後用力往魚尾方向拉，露出魚的內臟後，先取腮，後掐斷魚腸，一下子就可以很輕鬆的把腸腸肚肚都清理乾淨了。洗淨魚頭朝上擺成扇形備用。開膛的過程是：將黃顙魚中間用剪刀剪開，蔥腮到內臟全部去除。由於黃顙魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細細的倒刺，又尖又利，還有毒，所以處理黃骨魚時要格外小心，要防止被刺傷。
2、黃顙魚的背、胸鰭有硬棘，且均有毒腺，爲淡水刺毒魚類中毒性較強的魚類之一。被刺後立即發生強烈灼痛，常因穿刺造成撕裂傷、出血、局部腫脹、並引起發燒，患處劇痛半小時至1小時始止。用黃顙魚的黏液可止黃顙魚魚剌的痛
黃顙魚肉質細嫩鮮美，入口即化，而且魚刺很少，所以是很受歡迎的淡水魚。
