黃顙魚胸鰭硬刺較發達，且前後緣均有鋸齒，前緣具30~45枚細鋸齒，後緣具7~17枚粗鋸齒。胸鰭較短，這也是和鮎魚不同的一個地方。胸鰭略呈扇形，末端近腹鰭。脂鰭較臀鰭短，末端遊離，起點約與臀鰭相對。進食較兇猛。公母顏色有很大差異，深黃色的黃顙魚頭上刺有微毒。那麼黃顙魚應該怎麼殺呢？媽網百科爲你解答。
1、用菜刀拍幾下魚頭，將其拍暈，放在菜板上。
2、魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5mm左右深度的口子，此魚爲兩斤左右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內臟即可。
3、從尾部用手開始掏出裏面的內臟這樣便於整體將內臟掏出來，去腮，開背，去內臟。
4、用溫水，溫水比較容易清洗，使得魚身不粘手和過於打滑，清洗剩下的魚身，便於刮魚鱗不打滑。
5、用小刀斜向魚頭開始刮魚鱗（注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害），在魚鰭處要仔細刮乾淨。
6、刮完魚鱗後再用溫水清洗一遍，這時就搞定了，可以凍在冰箱或者煮魚吃了。
