泡豇豆的功效與作用，吃過它的人，口頭上，可能會覺得吃過，就覺得開胃、下飯，而不知道泡豇豆究竟有那些功效與作用，其實只要仔細分析，不難想到，其實泡豇豆作爲一道川菜有它的獨特的功效與作用，也就是爲何無論是自家飯桌還是酒店、食堂、菜館大大小小的場合都離不開它的身影了吧！來看看媽網百科爲您的仔細分析吧，你一定會收益匪淺的哦！
1、 泡豇豆的具有獨特的開胃作用
豇豆含有易於消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素，可全面補充機體所需的營養素。豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。
2、 泡豇豆功效獨特的
理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便數。豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的各種營養素。豇豆還是不錯的鹼性食品，可以調節體內酸鹼值，抗疲勞，清滌腸道。糖尿病：豇豆的磷脂可促進胰島素分泌，參加糖代謝，糖尿病人適用。《本草綱目》記載：豇豆可理中益氣，補腎健胃，和五臟，調養顏身，生精髓，止消渴，治嘔吐、痢疾，止尿頻，可解鼠蛇之毒。具有益氣健脾、開胃和中、補腎固精的功效，治療脾虛、腹脹、便瀉等症。
豇豆多食易脹肚，氣滯便結者不宜食用。
