我國民間自古就有“食用香椿苗，不染雜病”之說，它的味道芳香，具有很好的作用。現在，由於香椿苗芽菜具有很好的食療功效及營養價值，其也是備受大衆歡迎的。那麼，香椿苗芽菜究竟是什麼呢？大家就一起來看一下。
香椿苗芽菜就是香椿樹種子所發的苗芽，其類似“豆芽，其屬於營養價值非常高的綠葉蔬菜類。由於採摘香椿樹的嫩芽有季節限制，在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿苗芽菜，因此人們將香椿樹種放在溫暖潮溼的環境裏，使其自然發芽，從而成爲香椿苗。所以，其一年四季均可食用。
