青椒、玉米都是日常生活中常見的食材，製成青椒炒玉米後，既美味可口又營養豐富，是一道大人小孩都喜愛食用的家常菜餚。那麼，青椒炒玉米的食用禁忌有哪些呢？
1、天氣乾燥時少食。青椒炒玉米的主要材料爲青椒及玉米，而青椒爲辣椒的一個品種，辣椒辛溫，當天氣乾燥時食用此道菜餚，容易引起上火。
2、絕不能食用發生黴變的玉米。玉米容易受到黃麴黴菌的污染而發生黴變，由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃麴黴毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，絕不能食用黴變的玉米。
3、不宜與瓜子同食。青椒含有微量元素鐵，鐵離子一旦遇到瓜子中的維生素E，就會妨礙人體對維生素E的吸收，如果食用青椒後再食用瓜子，可能引起靜脈曲張、體乏無力的症狀。
4、不宜與香菜同食。青椒含有維生素C分解酶，如果與香菜同食或前後食用，會使香菜中的維生素C氧化，降低兩者的食用價值。
