魚乾指的是將新鮮魚經過充分曬乾而成，多以青魚、草魚、鰱魚、鯉魚、鯽魚等種類的魚爲原料，鹽醃製後曬成鹹淡適中的水產品。那麼，魚乾的做法有哪些呢？
四季豆炒魚乾
材料：四季豆500克，魚乾150克，胡蘿蔔1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。
做法：1、魚乾洗淨後，用水浸泡15分鐘，瀝乾水分後待用；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細粒；蒜頭、生薑去皮洗淨，剁成姜蒜末。2、四季豆去筋，對半折斷，洗淨後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝乾水分後待用。3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚乾炒至幹香，盛起待用。4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿蔔一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後，放入魚乾，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。
清蒸魚乾
材料：魚乾150克，生薑1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。
做法：1、生薑去皮洗淨，切成細絲；蔥洗淨後，切成蔥花。2、魚乾洗淨後，用水浸泡10分鐘，瀝乾水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲，淋上適量的生抽、花生油。3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝着魚乾的碟子放進去。4、大火蒸10分鐘後，撒上蔥花即可。
