馬步魚乾指的是馬步魚經過高溫蒸煮、烘乾等程序精製而成的鹹幹品。那麼，馬步魚乾的做法是怎樣的呢？
香辣馬步魚乾
材料：馬步魚乾500克，蒜頭2瓣，椒鹽、黑胡椒粉、油各適量。
做法：1、馬步魚乾去頭洗淨，瀝乾水分待用；蒜頭去衣洗淨，剁成蒜末。2、鍋置火上，加入適量的油燒熱後，放入蒜頭爆香，然後放入馬步魚乾煎炸一下，煎至兩面呈金黃色即可盛出。3、撒上適量的椒鹽、黑胡椒粉來調味，即可食用。
青椒炒馬步魚乾
材料：青椒4個，馬步魚乾200克，蒜頭2瓣，白芝麻15克，鹽、生抽、麥芽糖、油各適量。
做法：1、青椒去瓤洗淨，切成細條狀；馬步魚乾去頭洗淨，切成小塊，瀝乾水分待用；蒜頭去衣洗淨，剁成蒜末。2、鍋置火上，加入適量的油燒熱後，放入馬步魚乾，翻炒至散發出香味後，盛起待用。3、另起油鍋，加入蒜末爆香，倒入青椒，炒至散發出香味後，加少量鹽調味，然後放入馬步魚乾一同翻炒，翻炒至青椒、馬步魚乾熟透後，加入適量的生抽、麥芽糖及白芝麻，翻炒均勻後，即可出鍋。
