目魚乾對於早餐來說，是一道很好的佐食。那麼怎麼自制目魚乾呢？請大家跟着小編所介紹的步驟來。
製作目魚乾,材料只需要目魚和鹽就夠了。
首先，在對目魚的選擇上，要選擇新鮮的明太魚。
其次，要把目魚洗乾淨，去除內臟。要將腹內血污洗淨，如不願去掉魚頭，可從頭中央剁開洗淨，並在魚體雙側剞上花刀，以便入味。
接着，就往處理好的目魚上面撒些鹽，掛在室外曬乾。經過太陽的烘乾可以讓目魚本身的腥味得以去除，發揮它的香味。
