胡蘿蔔含有紅蘿蔔素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，使人體吸收營養更全面。而且含有的植物纖維能提高人體新陳代謝，達到自然減重的目的。胡蘿蔔不僅能抑制人體進食甜食和油膩食物的慾望，還能預防感冒，鞏固視力。胡蘿蔔吃法很多，而且每一種方法操作起來都特別的方便，絕對符合MM的要求。胡蘿蔔可以通過榨汁、炒菜、煲湯、水煮等方式來實現瘦身。
而且胡蘿蔔減肥的時候千萬要注意一下幾點：
1、胡蘿蔔皮含有豐富的營養，千萬不要削掉。
2、胡蘿蔔被榨成呈黏稠狀的胡蘿蔔泥，完整保留了胡蘿蔔的營養，最好把它喝得一滴不剩。
3、殘留在榨汁機裏的殘渣含有豐富的植物纖維，千萬不要浪費，應與胡蘿蔔汁一起喝下去。
4、如果沒有榨汁機，也可以用擦菜板將胡蘿蔔擦成細條狀的胡蘿蔔絲，然後生吃，若是用紗布包住，擠出汁液來喝也無妨。
5、如果覺得單飲胡蘿蔔汁不易入口，可以加些蜂蜜來調味。
胡蘿蔔減肥：榨汁篇一、鮮榨胡蘿蔔汁
準備材料：胡蘿蔔2根。
製作過程：
1、將胡蘿蔔洗淨，橫切成圓塊狀。
2、把切好的胡蘿蔔放入榨汁機直到榨出呈黏稠狀胡蘿蔔泥即可食用。
瘦身吃法：每天喝胡蘿蔔汁1~2次，飯前喝，不必控制飲食，根據自身體質及身體狀況確定飲用量，只要堅持下去就會有奇蹟出現哦！
二、胡蘿蔔番茄飲
準備材料：胡蘿蔔50克、番茄1個、酸奶半杯、檸檬汁1小匙。
製作過程：
1、把胡蘿蔔洗淨後切成碎塊，番茄去蒂、洗淨後切成梳形，備用。
2、將胡蘿蔔和番茄放入榨汁機中，高速粉碎後將汁倒入玻璃杯中，加酸奶、檸檬汁調味即可。
瘦身吃法：每天早上配以早餐一起飲用，不僅美味，瘦身也很給力哦！
三、胡蘿蔔蘋果汁
胡蘿蔔能提供豐富的維A，而蘋果中的維生素C是心血管的保護神，膠質和礦物質可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。這種果汁富含胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、鈣、鐵、果膠，尤其是身體容易疲勞的人，更應經常飲用。
準備材料：
主料：胡蘿蔔（1根）蘋果（1個）
調料：蜂蜜（適量）檸檬汁（適量）
製作過程：
1、胡蘿蔔洗淨切成小塊，蘋果去皮也切成小塊。
2、準備好檸檬。
3、把胡蘿蔔塊和蘋果塊放進攪拌機裏面，加入適量蜂蜜、擠一些檸檬汁（可加可不加看個人口味）
4、加入適量涼白開，按下攪拌機的開關，打成汁即可。
胡蘿蔔減肥：炒菜篇一、芹菜胡蘿蔔
準備材料：芹菜、胡蘿蔔、鹽、生抽
製作過程：
1、芹菜洗淨，摘掉葉子（待用），切成丁，胡蘿蔔切碎。
2、鍋燒熱倒少許油，下胡蘿蔔碎炒香，加鹽和生抽調味，最後加芹菜丁翻炒一分鐘即可。
點評：一大棵西芹中大概含有4~5卡路里的熱量，但是咀嚼它需要消耗5~8卡路里，進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣，消化芹菜所需的熱量就超過了它本身提供的熱量咯！ 另外，咀嚼芹菜的時候也達到了非常有效的瘦臉功效呢！
二、胡蘿蔔炒青蒜
準備材料：胡蘿蔔300克、肥瘦肉100克、酸鹹菜60克、蒜苗20克、生薑5克、鹽少許
製作過程：
1、胡蘿蔔洗淨去皮，擦成絲；肥瘦肉剁成碎肉；生薑洗淨去皮，切碎；酸鹹菜切小丁，蒜苗洗淨切碎備用。
2、鍋中放入少許油加熱至五成，放入碎肉和生薑碎翻炒至顏色變白，然後依次放入料酒和老抽翻炒均勻。
3、鍋中放入適量油加熱，放入胡蘿蔔絲翻炒片刻，加入少許生抽和鹽調味。
4、然後依次放入炒好的碎肉、鹹酸菜和蒜苗碎，翻炒均勻即可出鍋。
胡蘿蔔減肥：湯水篇一、胡蘿蔔泥湯
準備材料：
主料：胡蘿蔔
輔料：洋蔥、麪包屑、牛奶、香油炒麪
調料：鹽、味精、水
製作過程：
1、把胡蘿蔔去皮洗淨控幹水，加洋蔥煮熟爛後撈出，用絞肉機絞2遍，過籮成泥。
2、坐鍋點火放清湯，湯開後放入油炒麪，攪勻加入牛奶，開沸後將胡蘿蔔泥倒入湯內。
3、微火燒開後，加精鹽、味精調劑口味，盛起時撒上面包屑即可。
二、土豆胡蘿蔔湯
準備材料：
主料：土豆、胡蘿蔔
調料：香菜、，鹽、味精
製作過程：
1、土豆削皮洗淨，切成滾刀塊；
2、胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊；
3、香菜擇洗乾淨，切成末；
4、湯鍋置大火上，放入適量的水，加入香菜煮沸；
5、煮半小時後，將土豆、胡蘿蔔撈出；
6、用粗羅將土豆、胡蘿蔔過成細泥；
7、把菜泥倒入鍋中混勻，然後放精鹽、味精調好口味即成。
三、胡蘿蔔瘦身湯
準備材料：紅蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克、
調料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
製作過程：
1、紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；
2、燒鍋下油，放入紅蘿蔔蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；
3、待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
