不過，如果媽媽們要做出真正好吃的鹹肉蒸娃娃菜，還是需要媽媽多從細節上把握好。因爲往往細節會決定整道菜的食用效果。
首先，要有新鮮的鹹肉和娃娃菜。如果能夠親手做鹹肉的話，那麼整道菜就會更加鮮美。如果是在市場上買的話，建議媽媽們要買包裝封閉的，並且選用近期生產的鹹肉爲好。而在選購好吃的娃娃菜的時候，應挑選個頭小，手感結實的爲佳，這樣才能蒸出香滑的娃娃菜來。
其次，建議媽媽們在切鹹肉的時候，儘量切小塊，這樣更容易讓鹹肉更加入味，蒸出來的鹹肉纔會更加好吃。如果是想要去除鹹肉的味道的話，可以倒香油或者放一兩塊薑片一起蒸。
最後，就要把握好火候了。在蒸的過程中，不過蒸太久，大概10分鐘就可以。而且不要急着拿出來，最好再燜5分鐘，最終蒸出來的鹹肉和娃娃菜纔會更加可口。
