馬步魚乾是一種經多個程序加工而成的鹹乾製品，具有滋陰、補氣、解毒等功效，能與多種食物搭配做菜。那麼，馬步魚乾的營養價值有哪些呢？
與新鮮的馬步魚相比，馬步魚乾中的多種營養成分都有所下降，而富含蛋白質可謂是馬步魚乾的最大營養價值了。因此，馬步魚乾是補充蛋白質的最佳食物之一。在正餐缺乏蛋白質食物時，或是用麪包、涼皮、方便麪之類充飢時，不妨加點馬步魚乾作爲零食，這樣可有效地補充營養。出門旅行時，可適當吃一些馬步魚乾，也有利於維持體能。
值得注意的是，儘管馬步魚乾富含蛋白質等營養物質，但並非所有人都適宜食用的。通常情況下，一般人都能食用馬步魚乾，尤爲適合需要補充蛋白質的人士食用。但以下的這些人羣，不適宜食用馬步魚乾：
1、高血壓患者、高溫條件下工作的人士。高血壓患者、高溫條件下工作的人士，忌食馬步魚乾，否則可能身體出現問題。
2、肥胖人士或減肥人士。新鮮馬步魚，其脂肪、熱量含量都較低，但製作成魚乾後，其脂肪、熱量含量均大大提升，因此，肥胖人士或減肥人士不宜食用。
