柴魚乾是一種常見的魚類乾燥製品，其肉質富有韌性，含有多種對人體有益的營養成分，常用於熬湯或熬粥。那麼，柴魚乾的營養價值有哪些呢？
柴魚乾是冷水性魚類鱈魚的乾燥製品，其營養價值非常高，具體爲如下：
1、柴魚乾含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，尤其是維生素D及鈣元素，是人體骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
2、柴魚乾中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、柴魚乾的胰腺含有較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用於治療糖尿病。
那柴魚乾怎樣做纔好吃又營養呢？
柴魚豆腐湯
材料：柴魚乾1條，豆腐400克，蔥1棵，生薑1塊，鹽、油、胡椒粉各適量。
做法：1、柴魚乾洗淨表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡1小時後瀝乾水分，待用；豆腐洗淨，切成小塊；生薑去皮洗淨，切成薄片；蔥洗淨後切成蔥花。2、鍋置火上燒熱，倒油，下姜塊爆香，放入瀝乾水分的柴魚條，翻炒數下，炒至散發出香味時，倒入適量的清水。3、待湯燒煮至呈奶白色時，加入豆腐及適量的鹽，繼續燒煮3~4分鐘，放入胡椒粉，撒上蔥花即可。
