醃製五花肉和五花肉相比，其風味和口味都更加獨特，其醃製過程中所使用的黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料在豐富了五花肉味道的同時，也使五花肉有了較強的健脾開胃作用，吃起來口味更好。那麼，醃製的五花肉應該怎麼吃呢？接下來就讓我們來了解一下。
做法一：豬油醃五花肉飯
原料：青菜、醃製五花肉、香腸、大米、鹽、豬油。
製作步驟：
1、將青菜洗淨切片，米淘洗乾淨。
2、將香腸和醃製五花肉切成小條。
3、放油放入鍋中燒熱，加入青菜並將其炒軟。
4、加入大米、醃製五花肉和香腸，並將其翻炒均勻。
5、加入少許鹽攪拌均勻。
6、加入適量水，使其約與米粒齊平，中火煮開後加蓋轉至中小火，繼續燜煮30分鐘後開蓋翻拌均勻。
7、繼續加蓋，小火燜煮5—10分鐘，關火後繼續燜5分鐘即可。
做法二：鹹肉冬瓜湯
原料：醃製五花肉、冬瓜、蝦皮、老薑、料酒。
製作步驟：
1、將醃製五花肉用溫水浸泡一會後洗淨切片，將薑切片。
2、將冬瓜去皮去籽洗淨後切成塊。
3、在鍋中加水，將水燒開，放入醃製五花肉、薑片、倒入料酒並用大火燒開，撇去浮沫後改成小火煮20分鐘。
4、放入冬瓜、蝦皮，用中火燒10分鐘即可。
