燒烤現在是很多人聚會做的事,因爲燒烤出來的食物是很香,而且還是自己動手做的,所以很多人都不會錯過。而燒烤五花肉是近幾年比較流行的,有點像培根、韓式烤肉。但是在燒烤五花肉一般在燒烤的時候都要醃製,其實醃製的方法很簡單,一點都不會困難。
首先將五花肉切好,然後記得用少量的料酒、澱粉,而且還可以根據五花肉的多少,再用1-2個雞蛋的蛋清醃製,不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話,再加入辣椒醬去醃製。蜂蜜在燒烤時也是可以加的,那樣更有滋味。
燒烤五花肉醃製的技巧燒烤的時候,一般的牛肉豬肉都不怎麼醃製,因爲五花肉有肥肉的存在,怕燒烤的時候會肥膩,所以一定要經過醃製的纔會燒得好吃。例如我們經常接觸到培根漢堡,這也像燒烤後的五花肉。那麼五花肉的醃製有沒有技巧?其實真的有技巧五花肉纔會醃製得更好吃。
(1)五花肉醃製的時間至少要2天,醃的時間越長味道會更好,如果醃的時間不夠,色香味都差很多。
(2)還有一點要值得注意,醃製五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽,要不然顏色就太深了。
燒烤五花肉哪些人不能吃燒烤食物是經過炭火的加熱把食物燒烤熟的。所以經過炭火的燒烤,五花肉真的很香嫩,吃起來很香很入味。但是一般來說,燒烤的食物也是比較上火的,那麼就不少人會問燒烤五花肉有沒有人是不能吃的?其實也是有的,我們一起看看。
孕婦是不能吃的,因爲燒烤五花肉的火氣是比較大的,孕婦本身也是比較容易上火的體質,所以孕婦不能吃。
小孩不能吃,因爲小孩的咽喉是比較敏感,吃了燒烤五花肉是比較上火,容易引起咽喉發炎。
還有陽熱體質的人是不能吃的,這些都是火氣比較大的人,所以不能吃燒烤五花肉。
如何挑選新鮮五花肉好食材才能做出好味道。特別是用五花肉去燒烤,要求的就是要鮮甜入味。那麼一塊好的、新鮮的五花肉尤其重要。下面就來教大家一些挑選新鮮五花肉的技巧:
(1)看紋路。一定要挑肥瘦相當的,白色和紅色的紋路清晰,不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的
(2)看彈性。購買五花肉的時候可以按下去看看有沒有彈性,新鮮的就有彈性。
(3)看顏色。新鮮的五花肉的顏色一般是鮮豔的,而且有光澤,肉的顏色是暗沉的千萬不要買。
如何清洗乾淨五花肉現在的豬肉都是吃飼料的多,和以前吃潲水的豬不一樣,而且購買豬肉回來我們都要清洗一遍,那樣的豬肉吃起來纔不會有很大的腥臊味,同時也可以洗去表面的髒東西。燒烤五花肉雖然是經過了高溫烤熟了,但是也還是要認真清洗乾淨五花肉的。
一般來說,買回來的五花肉我們可以用洗米水來洗,最好是洗兩次。因爲我們平時用的洗米水也是有一定的吸附性,可以去除豬肉上的髒東西。
還有一個方法可以清洗五花肉,那就是用醋來洗,用醋和水兌開後就可以用來清洗了,這樣也是很好很方便的。