雖然一碗西紅柿掛麪將掛麪和西紅柿的色、香、味一網打淨，但食物營養知識食物搭配禁忌卻不可忘，要做到心中有數，避免食物搭配不當帶來不必要的麻煩。那麼西紅柿掛麪的搭配禁忌有哪些呢？
西紅柿掛麪的搭配禁忌有：
1、西紅柿掛麪中的掛麪多數含鹽，放食鹽的時候注意添加鹽和原鹽的搭配，避免過淡或者太鹹。
2、食用西紅柿掛麪時不要同時食用與新斯的明或加蘭他敏藥物。
3、西紅柿掛麪的搭配禁忌第三是要避免與未熟的青西紅柿搭配組合，它含有的生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀爲針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。吃了常感不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時還會出現中毒現象
4、烹飪西紅柿掛麪時不要添加黃瓜作輔料，同吃無營養。雖然很多餐館裏都有一道叫大豐收的菜，將胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。但這類吃法，其營養價值大打折扣。
5、食用西紅柿掛麪的其它搭配禁忌有，西紅柿與白酒相剋：同食會感覺胸悶，氣短。與地瓜相剋：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。與胡蘿蔔相剋：西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。與豬肝相剋：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。與鹹魚相剋：同食易產生致癌物。
