海蔘是海洋珍品的代表,它的特別之處在於,能夠吸收其他食材的味道和營養,隨着搭配不同的食材,可以創造出多姿多彩的味覺體驗,鮑魚汁海蔘就是這樣一道能夠帶給你驚喜的菜餚,讓我們來看看它的做法吧。
準備材料:水發海蔘、西蘭花、小白菜心、鮑魚汁、白糖、水澱粉
做法:
1、在鍋中放入適量油,燒熱至7成時把鮑魚汁入鍋,加入白糖炒制;
2、在鍋中放入適量開水,把洗淨的海蔘整個放進去,用小火煨1分鐘左右;
3、淋入少許水澱粉,充分融合成糊狀,大火收汁即可裝盤。
如果買回來的是沒有發制的海蔘,則需要用較長時間來處理,將海蔘加水浸泡,放在冰箱中,平均4個小時換一次水,需要浸泡24小時,泡好後的海蔘要洗淨肚子裏面的沙粒,隨後還要將它煮1個小時,取出用涼水過涼,這個過程要反覆兩次,這樣才能把海蔘泡發好。