大雞腿除了上述的紅燒做法以外，還有很多其他的做法，一起來看看大雞腿的做法大全都有哪些。
香酥雞腿
材料：雞腿，姜，大蔥，花椒，黃酒，鹽，椒鹽，植物油。
做法：
1、雞腿洗淨，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。
2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
可樂大雞腿
材料：可口可樂，蔥薑蒜末，雞腿，料酒，醬油，鹽，糖，油。
做法：
1、將雞腿洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。然後用鹽和料酒醃製片刻。
2、將醃製好的雞腿放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。
3、鍋中留少許油。將蔥薑蒜末爆香。
4、下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。
5、旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋。
滷大雞腿
材料：雞腿，黃酒，醬油，白糖，茴香，桂皮。
做法：
1、雞腿洗淨去骨，放入盆內；
2、燒開水，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫；
3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。
