涼粉是鄉下農家最鍾愛的一種消暑美食。想象一下，幹完一上午農活的農民筋疲力盡、口乾舌燥、飢腸轆轆地回到家，能即時地吃上一碗冰涼開胃的涼粉，是一件多麼痛快的事！用豌豆粉做涼粉四川地區老百姓的做法，它的做法簡單，下面我們一起來看看豌豆涼粉是怎麼做的吧！
材料：豌豆乾粉、純淨水
做法：
1、將豌豆乾粉和純淨水按1:6的比例調配好，然後用筷子不停攪拌，水還沒有停下之前慢慢將其倒入鍋中，漂去水面、濾去沉底的雜質；
2、倒入鍋中，文火不停攪拌，讓其均勻受熱，等到其成爲透明狀的糊糊並開始冒泡時，將其倒入準備好的容器中；
3、在常溫下放置4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；
4、所有材料調成汁，蔥沫＋姜沫+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+花椒麪+味精＋榨菜＋酥黃豆。拌好澆上即可。
豌豆涼粉的做法看似複雜，其實做法很簡單。如果您賦閒在家，不如自己動手做一道消暑有又放心的小吃吧！
