夏季悶熱之時，來碗涼拌土豆粉，清爽又筋道，味道還很香辣可口，簡直完爆雪糕冰激凌！還等什麼，下面快跟着媽網百科學習下涼拌土豆粉的做法吧。
主料：土豆粉、肉絲、黃瓜、紅蘿蔔、紫甘藍各適量
配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各適量
做法：
1、肉絲中加入生抽、料酒、鹽、生粉和胡椒粉等調味料，攪拌均勻後醃製五分鐘；紅蘿蔔、紫甘藍和黃瓜洗淨切絲。
2、燒鍋開水，加入少量的鹽，放入土豆粉煮上兩三分鐘後，撈出來放在涼開水中。
3、取一個碗，放入適量的芝麻和辣椒麪。然後在鍋中放入適量的油， 將油燒熱至微微冒煙後倒入碗中，最後攪拌一下做成辣椒油。
4、鍋再燒熱，加入適量的油，下入醃好的肉絲翻炒至變色盛起待用。
5、將土豆粉撈出瀝乾後墊入盤底，然後在表面上依次放上紅蘿蔔絲，紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調味料。
6、將炒好的肉絲放在菜品表面的中央，然後再將自制的辣椒油淋在上面。
7、再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了。吃時再攪拌均勻即可。
