五香茶葉蛋被人喜愛的程度自然是不用多說，那如此美味的五香茶葉蛋究竟是有多大的營養價值呢？其實五香茶葉蛋就是茶和雞蛋的集合，而茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。
其實對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2. 4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
因爲雞蛋的營養價值很高，加上雞蛋的烹飪方法可以多樣化，所以雞蛋往往也是家中的常備食材，而五香荷葉蛋也是雞蛋最爲常見的烹飪方法，很多人更是喜歡將五香荷葉蛋當成是早餐。
