感覺終於要開始煎牛排了，在電視上、餐廳裏看到的牛排都很大塊，有沒有，真心感覺不會刀叉的不會據開的那種無奈的感覺。自己在家煎牛排，一般切1-2.5cm就足夠了，外面的厚牛排愛不起。不過如果你喜歡吃厚厚的牛排，除非你家裏有烤箱咯，那樣你就可每個面都煎30秒，之後放入260℃的烤箱中，兩個面都接着烤2分鐘，否則不要說你想煎厚厚的牛排。
煎牛排之前你覺得要要洗一洗牛排嗎？很多人其實也蠻糾結的，一方面考慮到乾淨衛生，另一方面又擔心牛排洗了之後肉質也被沖掉，之後煎牛排就只剩下憂傷的感覺了。但事實上很多人都喜歡洗洗牛排，雖然不會泡，但這樣真的好嗎？
洗不洗牛排，不要糾結！建議不要洗！洗牛排的過程相當於衝散了牛肉的纖維，這樣煎出來的牛排風味不足。其實牛排也不會很髒的啦，只是考慮某些因素，怎麼想都感覺不乾淨衛生，那如果你乾淨洗掉之後味道也沒有很大影響，那就洗吧，一般是建議不洗牛排的。
