雖說市面上售賣的鄉巴佬雞蛋吃起來美味又方便，但是如果有留意新聞都會留意都，不少這種類型的產品的質檢都是不及格的，經常食用這類型的產品不利於身體健康。想吃鄉巴佬雞蛋的其實可以自己製作，鄉巴佬雞蛋的製作過程也不復雜，自己做着吃也健康。下面一起來學一下鄉巴佬雞蛋的做法。
鄉巴佬雞蛋的做法一：
材料：雞蛋3顆，食鹽適量，醬油適量，冰糖適量
做法步驟：
1、雞蛋下鍋煮至7分熟。
2、在砧板上鋪層乾淨的塑料紙將冰糖用刀將其壓碎(也可用研磨罐研碎），盛起來備用。
3、準備一罐啤酒。
4、雞蛋煮至7分熟後盛出過涼水剝皮 。
5、在雞蛋上用刀切幾個長形口，不要切太深，不然容易煮爛雞蛋。
6、將熟雞蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入鍋中，開火，放入醬油。
7、大火煮沸後，轉入中火熬煮。
8、熬煮至鍋底剩一點兒湯汁時關火（全熬乾的話 容易糊鍋底和雞蛋皮），注意在熬煮過程中 要注意將雞蛋翻個，不然雞蛋一直一個面受熱，顏色會不均勻，甚至煮焦皮。
9、盛出上桌，一道解饞鄉巴佬雞蛋就做好了。
鄉巴佬雞蛋的做法二：
材料：雞蛋10個，花椒小半勺，八角2個，陳皮幾片，老抽小半碗，蔥薑蒜適量，冰糖5顆
做法步驟：
1、洗淨雞蛋，鍋裏放清水，放入雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟。
2、煮熟的雞蛋剝殼。
3、倒掉煮雞蛋的水，把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。
4、剝殼的雞蛋在老抽碗裏滾一下，放到鍋裏，再把老抽倒進鍋裏，放入清水，以蓋過雞蛋爲好。
5、大火煮開，改小火煮20分鐘後熄火，把雞蛋撈出來，放盤子裏晾涼。
6、鍋裏放入冰糖（上色用）攪拌至冰糖融化，放入雞蛋繼續煮10分鐘即可。
鄉巴佬雞蛋有營養嗎鄉巴佬雞蛋是用雞蛋加入各種調味料製作而成，儘管市面上的即食鄉巴佬雞蛋存放有一定時間，而且會添加一些沒什麼營養含量的保鮮防腐物質，但是鄉巴佬雞蛋還是含有雞蛋的一些營養成分的。鄉巴佬雞蛋是有營養的。
一般自制的鄉巴佬雞蛋含有雞蛋所含的營養價值，營養含量如下：
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。
6、雞蛋中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
7、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
8、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。
市面上售賣的鄉巴佬雞蛋雖然也是用雞蛋製作的，但是因爲存放時間久，質量不新鮮，而且容易產生細菌污染食物，因此所含有的營養成分大打折扣。而且如果食用了被細菌污染的鄉巴佬雞蛋或者過期的鄉巴佬雞蛋，很容易引起身體不適。
孕婦可以吃鄉巴佬雞蛋嗎很多人都喜歡吃鄉巴佬雞蛋，鄉巴佬獨特的味道的確有人。專家建議孕婦妊娠期間應可以吃點雞蛋來補充營養，很多孕婦爲了方便就直接購買市面上的鄉巴佬雞蛋來食用。孕婦可以吃鄉巴佬雞蛋嗎？
如果是市面上售賣的即食食品鄉巴佬雞蛋，建議孕婦不要食用。首先，孕婦在妊娠期間要非常注意日常飲食。對於是賣弄上售賣的鄉巴佬雞蛋，我們不知道食品在加工的時候添加了什麼東西，如果添加了一些化學物質的話，對孕婦和胎兒都是危害很大的。其次，這種包裝的熟食一般會加入一些香料添加劑來保鮮，過量食用這些添加劑會使危害健康。孕婦過量食用會容易導致胎兒畸形。最後，類似的即食熟食很容易滋生細菌，而且存放的時間越久所產生的細菌越多，食用這些被細菌感染的食物輕則容易拉肚子，重則會導致其他嚴重的疾病。因此孕婦不要食用市面上出售的鄉巴佬雞蛋。
如果孕婦枕的想食用鄉巴佬雞蛋的話，可以自己買新鮮雞蛋回來再加自己製作。自己製作的鄉巴佬雞蛋，健康安全看的見。但是孕婦記得在製作的過程中不要添加刺激性的香料或者調味料。調料的添加要結合自身的身體狀況和孕婦的飲食原則。還要注意，煮熟後的雞蛋要儘快食用完畢，不要存放一段時間再食用。
