紅豆自古以來就是備受推崇的一種滋補食品。紅豆在《本草綱目》中的正式名稱均爲"赤小豆"，是一種藥食兩用的食材。它不僅好吃，最重要的是它藥用價值也是很高的，李時珍稱紅豆爲"心之谷"。那麼，用紅豆製成的紅豆沙營養是否同樣豐富呢？
紅豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
對於女性而言，紅豆是一種養顏美膚的食品。紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。對於孕媽媽來說，紅豆是富含葉酸的食物，葉酸是寶寶生長髮育不可或缺的一種營養物質，所以，孕媽媽們多吃紅豆是非常有好處的。此外，產婦、乳母多吃紅豆則有催乳的功效。
