不管是什麼食物，其若時間久了，就失去了原有的鮮味。對於海鮮類食品的大頭蝦，更是如此。如果其沒能及時進行烹飪，就會導致海鮮的鮮味喪失。那麼，大頭蝦怎麼保鮮呢？下面介紹三種方法：
冰箱保鮮方法：
這種方法就最常見了，現在大多人家裏都有冰箱，什麼東西吃不完就放入冰箱裏，很方便的事情。首先，拿出一個膠盒來，然後在裏面放一些溼紙巾，還是溼毛巾作爲墊底，把大頭蝦放入裏面後，最後再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾，這麼做是爲了利用冰箱內的冷氣，讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度，來保持大頭蝦的持久保鮮。
水養保鮮方法：
這種方法用蝦箱或蝦袋加個電泵就0K，但是這種水養法並非最好的，也不是哪家都有電泵的。
沙養保鮮方法：
首先，準備一個膠盒，然後加上一些手揪及通風口，最後鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是採用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環境下就可以養到兩三天，這種方法最接近基圍蝦的自然生活環境了，所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候，更可以養到四五天，甚至一個星期都不是問題。但是此種方法比較複雜，現在已經很少會用了。
