愛吃辣的朋友一般都嘗過酸辣雞雜的香辣滋味，這道菜非常開胃，很適合用來下飯。一些很少吃辣的朋友也因爲其濃郁的酸辣香味而忍不住嚐鮮，然後對它愛不釋手。那麼，大家知道酸辣雞雜怎麼炒好吃嗎？一起來跟着媽網百科學習一下酸辣雞雜的做法吧！
主料：酸白菜200克，雞腸50克，雞肝50克，雞心50克，雞腰子50克，萵筍100克
輔料：木耳(幹)30克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油5克，泡椒3克，白砂糖3克，澱粉(豌豆)5克，鹽2克，香油5克，醋5克，植物油15克
1、將雞腰子、肝、心、腸翻洗乾淨；雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段；萵苣切成馬耳朵狀。
2、把醬油、鹽、白糖、醋、味精、澱粉調芡汁；泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。
3、鍋內放油燒到五成熱時，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒、木耳，炒出香味，然後烹入芡汁，起鍋盛盤。
