雞雜是雞內臟的統稱，通常包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，吃起來鮮嫩爽口，喜歡動物內臟口感的吃貨大多都愛吃雞雜。酸辣雞雜的做法很好地掩蓋了雞雜的羶味，營養價值也很高，適量吃辣可是對健康頗有好處的。那麼，酸辣雞雜的營養成分到底有哪些呢？一起來看看！
雞雜的營養價值主要就體現在各種雞內臟中，從中醫的角度來看，食用雞雜能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞雜含有豐富的維生素及鐵質，能有效補血益智。食用雞雜最大的好處是，它不像畜類內臟那樣含過量的膽固醇，且富含蛋白。辣椒含有人體必需的多種維生素、礦質元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和其它營養，常食辣椒能驅寒溫胃，減肥美容。
適量食用酸辣雞雜能保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常，因此也特別適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣食用。
