淡水石斑魚的營養其實與海水石斑魚的營養相差無幾，都含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，不同的是它含有的微量元素會比海水石斑魚的少一些，這是淡水魚和海魚最大的區別。
淡水石斑魚的肉，幾乎全部都是由蛋白質組成，並且均爲優質蛋白，在促進腦細胞發育和肌肉的生長方面都起到了至關重要的作用，同時還能夠給我們補充能量，保證充沛的活力。
淡水石斑魚的皮很厚，厚到我們在處理它的時候都覺得很麻煩，這時候千萬不要嫌棄，淡水石斑魚的皮也是寶呢！它富含膠質和膠黏蛋白，在滋養肌膚方面的作用是十分可觀的。
並且，淡水石斑魚中還含有少量的維生素和礦物質，在強身健體和補氣血方面都有着一定的作用。
值得一提的是，淡水石斑魚中的脂肪很少，怎麼吃都不會胖哦！
