餃子餡，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，韭菜蝦仁餃子餡也不能免俗。下面一起來學習下韭菜蝦仁餃子餡的做法吧。
材料：韭菜、蝦仁、豬肉、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、糖、味精、香油、蔥、姜、油、花椒
做法：
1、蝦仁洗淨取出泥線，加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽、糖、味精、香油拌勻。
2、豬肉絞碎加入蔥姜和生抽拌勻。
3、肉餡加入鹽、味精、適量水或高湯攪拌均勻，加入醃製好的蝦仁，韭菜切寬一點。
4、鍋燒熱後加入油、花椒，製作花椒油。
5、油涼後加入餡料中攪拌均勻。
