芹菜炒雞雜營養美味，不少吃貨朋友都對它情有獨鍾，那麼，大家是否知道芹菜炒雞雜的食用禁忌有哪些呢？任何事物都有與其相宜相剋的食材，因此大家尤其需要注意飲食搭配，避免因爲食物性質衝突而引發不適。吃芹菜炒雞雜也同樣需要注意以下禁忌：
1、最好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。
2、不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜後，體內的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，可能導致皮炎。雞雜也不宜過量食用，因雞的內臟與一些有害物的代謝直接相關，有害物質可能會在此殘留，所以不宜大量頻繁食用。
3、芹菜不宜與黃瓜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營養價值會降低；芹菜不宜和兔肉同食，會引起頭髮脫落；與雞肉同食，會傷元氣；與甲魚同食，會引起中毒。
4、烹製芹菜炒雞雜前一定要清洗乾淨雞雜，一定要長時間高溫爆炒，保證熟透纔可食用。
