吃麪包蟹要注意些什麼問題

麪包蟹雖好吃，但大家在吃的時候需要注意一些問題哦，首先不能吃死蟹，死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺，這是一種有毒物質，會造成食物中毒，而且隨着蟹死亡時間越長，毒性就會越大，食用這種蟹之後會出現噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等中毒反應，因此千萬不要吃。

其次，不要吃隔夜的麪包蟹，麪包蟹是一種含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解爲組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒，所以大家一定不要吃隔夜的麪包蟹，最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。