土豆粉爽口勁道，是不少人都愛吃的一款麪食。市面上的土豆粉多配以高湯食用，但實際上炒制或酸辣風味的土豆粉美味值也很高！下面一起來看看炒土豆粉以及酸辣土豆粉怎麼做吧。
一、炒土豆粉
材料：土豆粉、油白菜、芹菜、甜麪醬、蔥、幹辣椒、鹽、雞精
做法：
1、將土豆粉和幹辣椒分別倒入溫水中，浸泡至軟。
2、鍋中倒油，爆香蔥花；將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒。
3、菜將熟時倒入泡軟的土豆粉，同時加入適量甜麪醬（依個人口味而定），少許鹽，然後翻炒均勻。
4、向鍋中倒入少許開水，燜片刻入味。
5、粉煮熟就ok啦，出鍋前可加入少許雞精提鮮。
二、酸辣土豆粉
材料：溼土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽
做法：
1、榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。
2、水開後，土豆粉煮2－3分鐘即可。
3、把土豆粉撈起來，拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽，撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。
