其實，九節蝦名字的由來，並非因爲它的節氣，而是由於蝦身上有一深一淺的橫向紋路，煮熟後有明顯的九節白色花紋，故得其名。除了外形靚麗，九節蝦的個頭也不小，加上肉質清爽且富於彈性，因而備受歡迎。除了外形靚麗，九節蝦的個頭也不小，加上肉質清爽且富於彈性，因而倍受歡迎。爲了盡得其味，人們也使出了渾身解數，把任何做蝦的方法都加諸其上，如白灼、蒜蓉開邊蒸、椒鹽或者美極。不過由於九節蝦的殼比較硬，用來椒鹽不易入味，因此還是白灼最滋味。即是把活蹦亂跳的鮮蝦直接放入白開水裏燙熟，吃時蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油，就能帶出蝦肉的鮮甜和爽脆。這是最簡單的烹調方法。
材料：九節蝦400g、姜20g、蔥20g、蒜20g、黃油20g、鹽10g、辣椒20g
做法：
1、辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，蔥切碎。
2、加入融化的黃油拌勻，加鹽調味。
3、九節蝦洗淨。
4、九節蝦開邊。
5、洗去腸子，穿上竹籤。
6、將蒜蓉等填入蝦中。
7、烤箱預熱230度，烤到熟。
8、出爐，擺盤即可。
小提示
1、九節蝦的殼比較硬，所以開邊時，要特別小心。
2、要掌握好火候。
3、如果黃油是有鹽的，可以不用加鹽
九節蝦的營養價值雖然九節蝦的價格貴，但是也阻擋不了愛吃它的人，據說這種蝦爲了不被人們抓來吃，還會自殺。所以養殖者是需要多注意的。那些沒有自殺成功的，當然就被帶上了餐桌。九節蝦如此美味受歡迎，那麼它的營養價值都有什麼呢，下面我們來了解一下。
蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
九節蝦要怎麼保存愛吃蝦的你又怎能錯過味道鮮美的九節蝦呢，想帶給味蕾不一樣的體驗，就要這個特別的日子裏大吃一頓了窩。九個節的九節蝦無論是爆炒，還是水煮，或者是油炸，鮮美滋味讓人滿足！話說，現在的天氣也越來越熱了，要怎麼保存九節蝦比較好呢？
方法一：冰箱保存
準備一個小盤子，然後倒入冷水，之後將九節蝦放入盤子裏就OK了！想吃的時候就拿出來清理乾淨小蝦子就好了！
方法二：水養法
準備一個小盤子，倒入冷水，記住水溫不能過高哦。然後將九節蝦放入盤子裏，這樣就OK了。如果天氣比較熱的話，建議時不時換換冷水哦，可不能讓九節蝦缺氧暈過去呢！
九節蝦不能和什麼同吃九節蝦，一種美味的海鮮，可能你也是它的忠實粉絲呢，辣椒爆炒後帶來鮮香刺激的滋味，分分鐘令你迷醉哦。不過吃九節蝦也是有講究的，一些食物是不適合和九節蝦一起吃的呢。
啤酒。吃海鮮的時候是不能喝啤酒哦，蝦和啤酒一起吃的話，會令身體內的尿酸含量迅速升高哦，如果你的體內尿酸含量剛好很高的話，就越容易導致痛風呢。另外，吃九節蝦的時候一定要保證海蝦是新鮮的哦，而且要充分煮熟，否則可能會出現食物中毒的情況呢，畢竟九節蝦中含有很多細菌呢。
那麼九節蝦能和含有維生素C的水果一起吃嗎？
可能你也聽說過海蝦等海鮮是不能夠和含有維生素C的水果一起吃的呢，這樣吃等於吃砒霜！其實這是謠言，並不可信。吃九節蝦的時候也可以搭配維生素C的水果一起吃，不過九節蝦最好是不要喝啤酒嘍，否則事情就大條了。
吃九節蝦要注意什麼呢九節蝦口味鮮美，營養豐富，蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱。中醫文獻記載，蝦米還具有開胃、化痰等功效。在太陽越來越毒辣的初夏，更是最佳配菜之一。但吃蝦米時也應該注重很多注意事項：
1、九節蝦與部分水果同時吃時應注重，九節蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。
2、食用九節蝦時最好不要大量喝啤酒，因爲那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃九節蝦時應配以乾白葡萄酒，因爲其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
3、對吃九節蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患着，應慎食。
4、九節蝦與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與九節蝦同食，會導致消化不良。
