雲片鹿角菜是山東省傳統的漢族名菜，屬於魯菜系，也是風味獨特的野菜佳餚哦，鹿角菜主要是長在石崖間，長三、四寸，它的分丫長得很像鹿角的形狀，所以也就叫做了鹿角菜。通常人們都喜歡用它來涼拌，因爲這樣保持了的它的原味的同時，又富有營養。
用清水洗淨鹿角菜後，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。如果讓它在水裏長時間浸泡或在開水裏泡，就會溶化成膠狀，女人梳髮時將它抹在頭髮上，頭髮便粘而不亂。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生長於青海海拔3000米的森林地帶苔蘚叢中，分佈地域廣泛，是現存最原始的植物之一。當地腦山人於五月農閒時到野地採鹿角菜。食用時即可作涼菜，亦可作炒菜或湯，其味脆香，堪稱雪域山珍。你現在知道雲片鹿角菜是什麼了吧？
雲片鹿角菜的做法雲片鹿角菜怎麼做你知道嗎？作爲一個吃貨，既然也想嘗試一下所謂的雲片鹿角菜，那就不得不知道它的做法吧？你也不可能每次想吃的時候就跑到山東去吧？所以，一技在手，吃啥都有！
1、先在炒鍋內放清水綠豆，用旺火燒沸後，撈出綠豆；
2、澱粉5克放碗內加水調出溼澱粉10克待用；3、黃瓜洗淨切去瓤留黃瓜皮備用；
4、將鹿角菜先放入綠豆湯中氽一下，然後放入清水中泡1小時，撈出控幹水分；
5、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中；
6、清湯150毫升、味精、黃酒、食鹽調勻澆入碗內；
7、上籠用旺火蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內；
8、將潷出的原湯倒在炒鍋內旺火燒開，以溼澱粉勾芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。
這麼簡單的做法，你學會了嗎？鹿角菜就這樣吃起來，不再是夢！
雲片鹿角菜有哪些營養雲片鹿角菜不僅好吃，還有很高的營養價值？你是在逗我的吧？並非哦，它的營養價值你都知道嗎？不能只做一個知道吃，不知道營養的吃貨。
鹿角菜營養豐富，鹿角菜對於降血壓很有幫助。除此之外，現代醫學研究證明，鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源。鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化，相信很多減肥或者瘦身的妹紙們都已經心動了吧？它還具有很強的離子交換能力和吸附作用。
另外，在雲片鹿角菜裏面還有火腿的參與，那麼營養怎麼能少得了它的參與呢？火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；而且火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
雲片鹿角菜的熱量高嗎雲片鹿角菜很多人都沒吃過，所以對它是一無所知啊，但是你瞭解了它的做法，它的營養之後，你還要了解它是否有很高的熱量吧？吃多了會不會很容易發胖？
雲片鹿角菜每一百克的熱量是107大卡，單位熱量還是屬於較低。因爲一個健康的成年人一天所需的熱量有1000多大卡，而107大卡約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%而已。所以，不用擔心它的熱量高哦，也不用擔心它會讓你長胖啦！而且吃鹿角菜還能預防直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處呢！
雲片鹿角菜哪些人能吃嗎其實，鹿角菜是一種野生海藻類食物，它來自遠古時代，主要生長在中潮帶的岩石上，具有營養豐富、功效獨特的特點，能夠很好的改善人體的消化功能。不過對於很多人來說，鹿角菜是一種比較陌生的食物，很多人都不知道它有什麼的功效吧！那麼，是不是所有人都可以吃鹿角菜呢？貧血的親們可以吃嗎
鹿角菜是一般人羣都可以吃的哦，特別適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便祕的人食用呢。但是這並不代表 着所有人都能吃，需要注意的是，男子不宜經常食用鹿角菜，否則會引發舊病，損傷腰腎部位的經絡血氣，令人腳冷痹痛，面色不好。
