雞蛋羹香滑細膩，入口即化，大人小孩老人家都可以食用。紅糖雞蛋羹就是在雞蛋羹里加入紅糖一起蒸，加入紅糖的雞蛋羹，口感一樣香滑，多了紅糖甜甜的味道有種像吃雙皮奶的感覺。紅糖雞蛋羹還有補血的功效，吃厭了鹹味雞蛋羹的小夥伴們可以嘗試做一下紅糖雞蛋羹來吃。下面我們一起來學下紅糖雞蛋羹的做法。
原料：生雞蛋一個 、紅糖適量、枸杞子、水適量
做法：
1、準備比雞蛋少一點點的水，倒入紅糖，充分攪拌，成紅糖水。
2、在另一個碗裏面把雞蛋打散至均勻，避免起泡，我打得不夠散，就產生表面上那些蛋黃塊了。
3、把1中的紅糖水倒入2中的雞蛋液中，攪拌均勻，避免起泡，形成混合溶液。
4、在溶液表面上放幾顆枸杞子，有助於補血，不加也可。
5、把混合溶液放入煮蛋器中煮，煮到顏色看起來明顯變白，用筷子搓進去沒有蛋液流出即可享用，用煮蛋器的話這個過程需要15分鐘左右。
小貼士：
如果喜歡牛奶味，可以把配方里面的水改成牛奶，250ml的一瓶牛奶做一碗蛋羹需要三分之一瓶左右，紅糖換成白糖，做出來顏色更白，味道香濃。如果要得到純白色的，就相似於雙皮奶的做法，只用蛋白就可以了。
