經常吃壽司的筒子可能深深迷戀上鰻魚壽司了吧，鰻魚的口感很棒，和芥末一起吃，感覺很棒呢。其實鰻魚飯和鰻魚壽司的製作都比較簡單，可以在家DIY。製作鰻魚飯可能不難，不過食材如果不新鮮的哈，要做成美味的鰻魚飯有難度哦，下面一起了解怎麼挑選鰻魚吧！
市面上出售的鰻魚有兩種，一種是加工過的，一種是活的鰻魚。
在挑選生猛的鰻魚時，魚身柔軟而且呈青藍色，聞起來沒有異味會你的第一選擇哦。選擇了新鮮的鰻魚後，你可以做成烤鰻魚飯，外脆裏嫩，香氣撲鼻呢。
如果你想買加工過的鰻魚，那麼首先要觀察顏色，漂亮的鰻魚乾顏色硬是微黃或者黃色的，另外，看起來沒有黴斑，肌肉比較結實，聞起來沒有異味的鰻魚纔是你的菜！
