豌豆苗是夏季清涼解暑的好幫手，做法多樣，簡單易學。現在我們就來教大家一道美味易做的家常菜——家常豆苗豆腐湯。家常豆苗豆腐湯清淡可口，香味濃郁，色澤鮮豔，下面就來看看具體的做法吧。
準備材料：北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。
做法：
1.豆腐洗淨後切成3釐米左右的方塊備用。
2.鍋洗淨，加一碗清水，燒開。
3.加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。
4.準備一隻大碗，將洗淨的豌豆苗放入碗底。等豆腐浮在湯麪，內部出現小孔時，加少許鹽調味。
5.將煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
豌豆苗的營養價值豌豆苗富含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆中所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。此外，豌豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以促進大腸蠕動，保持大便通暢，防止便祕，有清腸作用。在烹飪時需要注意，豆苗是天然的營養護膚品，不宜烹飪過久。
對於廣大女性來說，豌豆苗還有一種巧妙的使用方法可以保持肌膚滋潤。我們的女性朋友們在洗澡時可以在澡盆中加入適量的豌豆，這樣可以去除皮膚油脂。同樣，我們還可以選擇一種更爲簡便的方法，就是搗碎豌豆苗然後塗在皮膚上，這樣一來，既可以去除油脂、滋潤皮膚，又可以作爲防曬佳品。
怎麼挑選豌豆苗選豌豆苗時最好挑選大葉莖直、新鮮肥嫩的品種，以葉身鮮嫩呈深綠色，呈小巧形狀的爲佳。另外，由於豌豆苗葉子水分較多，不便保存，最好是現買現吃，也可控幹表面水分，放到有洞的保鮮袋中保存。
除此之外，大家還可以自己在家用豌豆發豆苗。新鮮的豌豆浸泡24小時之後，將泡好的豌豆平鋪在網篩上，然後用溼布蓋好豌豆（注意要保證布的溼潤），要使豌豆苗更加粗壯還可以在豌豆上壓一個盤子，5天以後就可以看到新鮮的豌豆苗啦。
豌豆苗的適合人羣那麼豌豆苗有沒有哪些特性？什麼樣的人更適合呢？又有沒有什麼“獨特”的用法呢？我們來看一下：
豌豆苗生性溫和，一般人均可食用，尤其更適宜熱性體質的人。春夏之交最適宜的蔬菜當屬豆苗了，清香鮮嫩，營養價值高，是燥熱季節的清涼食品。令大部分家長感到頭疼的是家裏的小孩子不愛吃蔬菜，今天給大家推薦的豌豆苗色澤鮮嫩，氣味清新，加之做法多種多樣，是家長們誘導孩子多吃蔬菜的不錯的選擇。
