據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量爲蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
而其中芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨牀實驗發現芹菜對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。所以說，芹菜汁確有降壓的功效，但是要注意的是，芹菜汁是不能當代替降壓的藥物來使用的哦，只是輔助降壓。
所以總的來說，芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。芹菜還含有多種維生素，除了降血壓以外，還能防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品哦！
芹菜汁的做法說到芹菜汁，想必大家已經瞭解了它是一款營養美味的健康飲品，除了能起到降血壓的功效以外，還美容養顏，起到減肥作用等。是一款老少男女均宜的蔬菜汁哦！那芹菜汁到底是怎麼做的呢？我們一起來看看芹菜汁的做法吧！
原料：芹菜150g、礦泉水適量、白糖適量。
做法：
1、將芹菜洗淨後切成小段備用；
2、砂鍋中放入適量礦泉水，煮開後放入芹菜煮熟；
3、將芹菜及水放入食品加工機中打成泥；
4、過濾掉菜泥後，留下汁液即可。
另外值得一起的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因爲芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖的哦。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視的，所以在製作芹菜汁的時候不妨把芹菜葉也放入到攪拌機中哦！
芹菜汁的做法技巧芹菜汁是一道簡單易做的蔬菜汁，但是很多人卻容易做不到想要的新鮮口感，這是爲什麼呢？可能就是大家忽略了一些小細節哦！下面就給大家講一些芹菜汁的做法技巧吧！
想要喝到新鮮的芹菜汁，很重要的就是選擇新鮮的芹菜哦！這裏給大家提供一些挑選芹菜的方法吧！
1、觀察芹菜的根部顏色。新鮮芹菜的根部多以翠綠色爲主，顏色很飽滿。
2、觀察芹菜葉。通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分爲一個顏色，一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。
3、聞一下芹菜的味道。好的芹菜會有很濃的芹菜味，離的很遠也能知道那裏有芹菜。挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下，是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話，不建議大家購買哦。
除此之外，不妨在做好的芹菜汁中放入一些蜜糖調味，但是不建議放白糖哦！試試挑選好新鮮的芹菜在家裏做做看吧！
芹菜汁的營養功效衆所周知，芹菜是一種營養十分豐富的蔬菜，榨汁之後，營養不但沒有流失還能更好的被人體吸收哦！我們具體來看看芹菜汁的營養功效具體有哪些吧！
1、養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食用過後能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
2、緩解骨科疾病症狀：由於芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長，對骨科疾病有一定的療效哦。
3、 芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾，這種香氣同時也有一定的安眠寧神作用哦。
4、芹菜還有降血糖的作用。經常吃些芹菜，能夠可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風也有較好的效果。
5、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之爲“夫妻菜”。一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，對避孕有一定的幫助哦。
芹菜汁減肥嗎除了降血壓的功能外，不少人也會提出芹菜汁是否能減肥這個問題。今天就在這裏跟大家說說芹菜汁到底能不能減肥吧！
據意大利米蘭大學研究表明，芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學物質，再加上其富含粗纖維，使糞便利於排泄，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，故是有較好的減肥效果的哦。而且研究者同時向人們推薦食用塗上花生醬的芹菜。據說每天早、晚各食20克可減輕體重約2公斤呢。想要減肥的女士們不妨試試這個方法哦！
而其實大多蔬菜汁都有一定的減肥功效，而且專家也建議各種蔬菜汁要兼顧食用，千萬不能太偏食哦，可以選番茄汁、胡蘿蔔汁、芹菜汁、白菜汁等等交替食用，這樣既能保證營養均衡又能起到健康塑身的效果，何樂而不爲呢！
