生活中，我們經常會見到有魚乾賣。之所以是要將魚曬乾，是爲了保存魚。不過曬魚乾會導致一部分的營養價值損失。而且在曬魚乾的過程中，會有一些細菌侵入，因此在吃的時候需要採取高溫殺毒。那麼，魚乾應該怎樣曬呢？下面媽網百科就爲我們講解一下怎樣製作魚乾。
1、剖割
剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法。記得要除去魚內的內臟及牙墩，把脊骨的血污及多餘部分除去。
2、洗滌
在洗滌的時候，特別要注意必需在血液凝固前，進行清洗血污、粘液。清洗過後讓魚的水分流乾，在放入先以準備好的滷液中，浸泡3~5個小時。
3、鹽醃
根據不同重量的魚來選擇鹽的分量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。另外，也要根據季節不同分量也不一樣，冬、春季偏少，夏、秋季節要多一些。醃製的時候，將鹽均勻的敷在魚身上，這樣做有利於味道都是一樣的。
4、曬乾
魚出滷時，用滷水洗乾淨魚身上的污漬，然後放在魚架上，記住魚鱗要向上，曬上1~2小時後，在把魚肉向上曬。暴曬過後進行微涼曬3~4小時，經過2~3天魚擠不出水分，魚就乾燥了。
魚乾怎麼保存生活中，我們也會遇到所購買的食物一時間吃不完的，丟掉的話又會造成浪費，例如魚乾。那麼魚乾我們又應該怎樣保存呢？下面看看媽網百科爲我們帶來的一些保存魚乾的技巧吧。
1、禁止暴曬。有一些魚乾是不能在陽光下暴曬的，例如魷魚乾。
2、注意陰涼通風，乾燥的環境。魚乾一定要保存在陰涼通風的地方，而不能放置於潮溼的地方。不過在春夏的時候，就有可能很難達到這種條件了，因此不太建議在春夏的多雨季節曬魚乾。
3、注意密封。我們都知道，魚乾是非常容易受潮的，而且在醃製的時候還有可能會染上一些細菌，因此保存魚乾需要密封好，避免長期與空氣接觸。
4、放入冰箱保存。將魚乾密封好以後，可以將其放在冰箱裏面保存。
以上就是一些保存魚乾的方法，相信大家對於其保存方法已經有了一定的瞭解，希望大家無論是自己製作或者購買的多了，都可以按照上述的方法進行保存。不過，媽網百科建議，如果是自己購買的吃的話，可以按照自己真實食量進行購買，切勿買得太多，造成浪費。
曬魚乾的注意事項魚乾主要是指以優質海魚爲原料，經過一系列的加工製作而製作成的。魚乾富含豐富的蛋白質和人體所需要的氨基酸，營養成分很容易被人們吸收，是一種高營養高的美食。魚乾主要是以青、草、鰱爲原料，食物十分的美味。那麼我們在製作魚乾的時候，需要注意什麼事項呢？下面看看媽網百科的介紹。
1、剖割的方法要運用得當
按照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。魚小肉薄的，可採用腹剖。
2、洗滌的時候要清洗乾淨
在洗滌的時候，需要用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進筐內，滴乾水分，即可進行醃製。
3、用鹽的多少要控制好
根據魚體大小確定用鹽數量，另外用鹽的多少還要根據季節來選擇，爲了使得魚更加的入味，可以使魚體浸入滷水，充分吸收鹽分，脫出水分。
以上就是曬魚乾的時候需要注意的一些事項，相信大家對其都有了一定的瞭解，希望大家能夠好好的掌握曬魚乾的方法，在秋冬季節不妨可以自己試着製作一下。
什麼時候曬魚乾好在一些近海的地方，人們都會有曬魚乾的習慣，而在農貿市場上的海產品品種和數量明顯增多的時候，許多人也會想到囤貨曬魚乾了。那麼究竟什麼時候纔是曬魚乾的最佳時期呢？下面媽網百科爲我們講解一下吧。
正所謂，秋高氣爽，天氣乾燥。因此，秋天是最適合曬魚乾的季節。在秋天的時候，可以購買一些不同類型的魚回家自己製作，方法是比較簡單的。在曬魚乾的過程中，隨着水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。
但是，值得一提的是，魚乾是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚乾脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。因此，不太建議正在減肥的人吃的太多魚乾。
其實曬魚乾是部分季節的，只要天氣好，什麼時候都可以曬，不過在曬魚乾的時候，記得要做好前期的準備工作，例如洗滌的時候一定要清洗乾淨，不然會影響後期的整體口味的喔。
曬的魚乾怎麼吃魚乾在我們生活中比較常見，相信很多人都吃過魚乾。而關於魚乾的做法也有不少，豆豉鯪魚其實也可以自己用魚乾來製作的，而且它又是下飯不錯的開胃菜。那麼自己曬的魚乾應該怎麼做纔好吃呢？下面看看媽網百科爲我們帶來的有關魚乾的好吃的做法。
一、豉香蒸魚乾
主料：魚乾半條
輔料：姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許
做法：
1、將魚乾切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎；
2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味；
3、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上；
4、加入少許的白糖、醬油；
5、放蒸鍋內大火蒸15分鐘；
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
二、香辣魚乾
主料：魚乾300g
輔料：油適量、鹽適量、青紅椒適量、青蒜適量、香菜適量、幹辣椒適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、生薑適量
做法：
1、魚乾去頭；
2、青、紅椒切絲，青蒜切段備好；
3、魚乾和薑絲入油鍋小火煎，煎成金黃色；
4、加入少許料酒，烹入香醋；
5、加入青紅椒和紅辣椒，並加鹽調味；
6、加入生抽迅速翻炒，以防糊鍋；
7、出鍋趁熱撒上香菜。
小貼士：
在炒魚乾的時候，一定要放多點油，避免糊鍋，而且多放點油還可以讓整道菜更加香脆好吃。
