早市的時候，我看到有人在賣蝦乾，一問價格，蝦個頭不是太大，一斤80元。一眼瞄過去，有人在賣鮮蝦，問一斤多少錢，18元，於是直接買了20塊錢自己回家曬，美味無敵呀。早上搭配粥吃，很鮮美；去掉殼煮海鮮粥，它變化身爲好吃的金鉤。你會做蝦乾嗎？今天我又重新買了3斤鮮蝦，想學做蝦乾的MM們，可以跟着我一起來做吧！
下面給大家介紹三種自制蝦乾的做法：
用烤箱烘製蝦乾：
1、選擇好的蝦：最好選擇個頭較大、肉多頭小、新鮮的明蝦。
2、煮蝦：將活蝦清水沖洗後，倒入鍋中，按水與蝦的比例，加上1：1的水，加入料酒，蔥姜和鹽，攪拌均勻，蓋好蓋子，大火燒8分鐘，關火。注意：煮好的蝦不要急於出鍋，一直等到水涼了再出鍋，這樣蝦才能充分的入味。
3、將瀝乾水分的蝦平鋪在烤盤上；
4、入烤箱140度，30分鐘，取出來翻面；
5、再次送入烤箱，140度，再30分鐘至烘烤完畢；
小貼士：各家的烤箱溫度都有點差別的，在烘焙的時候注意觀察，如果覺得有焦黃，趕緊將溫度調低；如果經過1個小時的烘焙之後，蝦乾還是軟軟了，說明還沒烘烤還沒好，可以再回烤箱烘烤個10分鐘，直到蝦乾變硬爲止。
利用太陽暴曬制蝦乾：
1、選擇好的蝦：最好選擇個頭較大、肉多頭小、新鮮的明蝦。
2、炒蝦：鍋中放上鹽，將鹽炒熱之後，放入蝦同炒，適當的放點料酒，不用多，起到去腥的左右即可，炒出水分的時候，將水倒掉，繼續炒，炒到很乾後，撈出備用。
3、找個太陽很足的日子，連續曬個兩個大太陽天，蝦乾就算是製作好了。小貼士：一定要找太陽很足的日子才製作蝦乾，否則蝦會容易變質。此外要注意的是：太陽底下曬的時間長了，容易有飛蟲灰塵，所以最好有人看護。
用微波爐制蝦乾：
1、選擇好的蝦：最好選擇個頭較大、肉多頭小、新鮮的明蝦。
2、醃製蝦：將蝦洗乾淨，放入一大容器，放入鹽、蔥結、薑片醃製10分鐘；
3、然後倒去醃製出來的水分，揀去蔥結和薑片即可。
4、找一平點的大盤子，可以放的進微波爐的那種，或者可以直接用微波爐裏的平底盤，將蝦一個個碼在上面，大小請保持一致。
5、時間上選擇高火3分鐘，然後取出來翻面，再高火3分鐘。這樣就好了。小貼士：蝦乾切記烤的時間過長，會變得過分乾柴，會咬不動。如果你覺得蝦乾還很軟，可以再追加1-2分鐘反覆烤。
