排骨飯既能讓你吃上營養的排骨，也能讓習慣米飯當主食的朋友們，吃到每天必吃的主食啦！而且在做排骨飯的時候，最好就是在燒排骨的時候多燒出些汁，當這樣的汁澆到飯上面的時候，就是垂涎的時候了，那麼，一道簡單美味的排骨飯怎麼做呢？
1、大米和糯米洗淨；
2、加水煮至七成熟；
3、姜、蒜下鍋爆炒至出味；
4、下排骨翻炒，加醬油、鹽燒至將熟；
5、放入油菜心翻炒兩下出鍋；
6、澆在米飯上，再一同煮熟；
7、煮大概5分鐘，待米飯至全熟的時候即可。
排骨飯怎麼做好吃雖然排骨飯的做法較爲簡單，但是排骨飯怎樣才能做出大師級的水平，還是有研究的。首先，在選材上也是一大注意事項，排骨應該選擇新鮮的，有肉香的排骨，千萬不要選那些放置很久，而且顏色暗淡的哦，這些一般都不是新鮮的了。除了選材之外，在下鍋炒排骨的時候，應該先把排骨先焯一下水，再燒味道更好。
另外，還得注意的一個小技巧就是，單純用大米煮的飯香肯定不及大米中加進少許糯米的好哦啊，因爲加入了糯米是爲了增加飯的黏稠，這樣會讓煮出來的排骨飯更加有口感呢。至於加多加少可以根據各人愛好。另外這道飯尤其適合用砂鍋煮，在砂鍋出來的味道，是電飯鍋所不能及的。這些小技巧，都能讓你的排骨飯更出色哦，要想做一回舌尖上的排骨飯的話，不妨注意一下這些小技巧啦！
排骨飯的營養價值排骨飯葷素搭配，加上米飯真的可謂是營養豐富而且全面了。那麼，首先我們都知道豬排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨它除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
另外，大米有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。
因爲，一般做排骨飯的時候，爲了讓它更好吃，會在做米飯的過程中加入部分的糯米，糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。所以，一道簡單的排骨飯當中隱藏着這麼多的營養呢！
排骨飯的適宜人羣排骨飯由於是由排骨、米飯共同搭配而成的，當然是絕大部分的人羣都可以放心吃的一道常見的人間美味。
因爲排骨適用人羣適宜於氣血不足，陰虛納差的人；溼熱痰滯內蘊的人就應該慎吃、少吃了；同樣肥胖、血脂較高的人也是不適宜多吃的。
因爲米飯作爲南方人，基本是中國人的主食，所以一般人都可以食用，但是因爲米飯經過人體口腔之後會轉化成糖分，所以糖尿病患者是不適宜吃太多的，每天只要適量就好。另外，排骨飯還適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，所以，絕大部分的人都是可以吃的，只是血脂肪高、肥胖、糖尿病的朋友們就應該注意少吃了。
排骨飯的熱量高嗎很多人愛吃排骨飯，但是怕吃多了會胖，那麼排骨飯的熱量高嗎？其實，排骨飯主要是由排骨與米飯組成，因爲排骨是屬於肉類，所以是低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含維生素B1、富含煙酸、富含鉀；但是膽固醇含量過高的一道美味。
排骨飯當中，每100克就有180.33大卡，膽固醇就有71.07毫克，脂肪總量是11.96克，蛋白質8.88克；據數據可見，排骨飯的熱量不算高，只是佔了正常成年人一天當中應該汲取的熱量的10%左右。但是需要控制量哦，這只是100克的熱量而已。要想消耗180.33大卡就需要走路47分鐘，跑步22分鐘，跳繩18分鐘，健美操38分鐘。
寶寶能吃排骨飯嗎其實，排骨飯具有很高的營養價值，如果是可以開始添加輔食的寶寶，媽咪們可以適當給寶寶吃排骨飯的。
排骨飯除了高蛋白質之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等爲你的寶寶提供鈣質，促進寶寶骨骼的生長呢。但是寶寶吃的排骨飯需要特別加工哦，因爲寶寶現在的消化能力還不是很好，所以米飯最好煮爛一點，排骨也是要切去骨頭，留肉，並且肉要切碎或者切成小塊，這樣寶寶吃起來就會比較容易消化了。而且，也不適宜天天吃或者一次吃的量較多，只要適量的就好，不然會得不償失哦！
