蟲草花燉水鴨是一道極爲滋補的食膳，而且很注重營養的人都會自己偶爾做一兩道補湯來進補一下，蟲草花燉水鴨就是你的選擇哦！那麼蟲草花燉水鴨補什麼？有什麼功效？
其實，水鴨是大衆很熟悉的一種滋補食材，它含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、硫胺素、卵含維生素A、B1、B2、鐵、鉀、鈉及碳水化合物等，中醫認爲水鴨是具有溫中益氣，滋肝養腎、利尿消腫及清熱解毒的功效。有一些高檔一點的酒家將水鴨“起片”，骨則和黃豆蛇骨一起熬湯，然後用來滾熟肉片蘸醬食用，食味和療效都是非常地好哦。不過最通常水鴨還是配其它食材一起煲、燉湯，製成各種各樣食療湯，所以蟲草花燉水鴨就誕生了。
當然，這道湯除了水鴨是較爲滋補的，蟲草花也是一大“補品”哦！蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，性質平和，不寒不燥，有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。
所以，蟲草花燉水鴨這一滋補食膳，你值得擁有哦，趕緊學起來，一起在這個冬季好好滋補滋補吧！
蟲草花燉水鴨的做法其實，蟲草花燉水鴨的做法較爲簡單，而且這道湯的味道也很好喝，所以廣東很多的朋友應該都知道這道湯要怎麼做吧？就算是第一次做也沒關係，這道湯只要前期將所有的材料都準備好，並且在燉的時候注意火候，就算是第一做也能做出大師級的水平哦！
1、蟲草花用水稍沖洗；
2、洗淨宰好的水鴨，斬塊；
3、水鴨氽水去腥撈起；
4、煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮沸；
5、轉中小火煲兩個小時；
6、下鹽調味即可食用。
蟲草花燉水鴨怎麼做好吃蟲草花燉水鴨跟一般的燉湯做法沒什麼兩樣，最簡單的美味。雖然做法簡單，但是要想給你做的蟲草花燉水鴨加分的話，還是需要注意一些小技巧哦！
首先，蟲草花在下鍋之前最好就是先用溫水泡10分鐘左右，這樣可以泡軟一點，以及可以清洗乾淨。而且，蟲草花新干淨之後，最好是瀝乾水分，待用。
因爲鴨在沒有炮製之前，直接煮出來的話會帶有一些腥味的，所以在做這道蟲草花燉水鴨的時候，就需要注意這個問題了，在前期就要處理好，把這些腥味扼殺在出鍋前吧！所以，很重要的一個技巧就是氽水去腥了。
最後，想湯更加地鮮美，可以加入適量的料酒。還要注意火候，這也是非常重要的哦，首先是大火燒開之後，再用文火去慢慢燉上2個小時左右，才能讓它的味道更好，以及營養更充分地熬出來哦。
孕婦可以喝蟲草花燉水鴨嗎在懷孕期間，孕媽就是女王，無論是飲食上，還是精神上都是需要“進補”的。也就是心情要保持愉悅，飲食要保證營養。因爲現在不在是一個人吃了，肚子裏面的寶寶也是要吸收營養的哦！蟲草花燉水鴨是一道較爲滋補的食膳，那麼作爲孕媽媽的是可以吃的。
蟲草花是一個很有名氣的補物，蟲草花與水鴨一起燉有很好的養生功效；補充人體所需的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等元素的同時，還能滋陰清熱，培補肺腎。在懷孕期間孕媽的身子都是較爲虛弱的，而且要吸收充分的營養，才能讓寶寶吸收，才能讓寶寶健康發育。所以，孕媽媽可以通過喝蟲草花燉老鴨湯來進補，但是需要注意的是，再好的東西也是把控住量的，孕媽媽不要喝太多哦。
蟲草花燉水鴨可搭配黃豆嗎蟲草花燉水鴨，本來這兩者的搭配已經可以堪稱完美了，但是由於很多人都知道黃豆的鈣含量是非常高的，想要一道湯補充多種營養，就會想要把黃豆也放進去，那麼這種做法是否可取？
根據一些醫師的介紹，蟲草花燉水鴨是可以放入黃豆的。因爲黃豆營養成分豐富，味甘、性平，能健脾利溼、益血補虛、解毒，有着很高的食用價值。而蟲草花的性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。所以兩種都是性平的食物是可以一起搭配的。但是蟲草花燉水鴨本來就是最好的搭配，黃豆一般與排骨或者骨頭類的纔是最佳搭配。
