蘿蔔乾鹹中帶脆，又有些許的辣味，吃起來非常爽口，而黃瓜同樣也是一種脆卜卜的食物，兩種同樣爽脆的食材放在一起炒會產生怎樣的化學反應呢？如果你沒有嘗過，趕緊跟媽網百科一起做一道試試吧！
材料：蘿蔔乾、黃瓜、醬油、紅椒、調和油
做法：
1、黃瓜拍碎，蘿蔔乾泡洗，紅椒去心切塊；
2、炒鍋下少許油，倒下蘿蔔小火煸炒；
3、再倒下紅椒一起炒；
4、再倒下黃瓜一起炒；
5、淋入醬油；
6、炒均即可出鍋。
溫馨提示：黃瓜在最後倒入翻炒幾下淋入醬油炒均即可，這樣可以確保口感清脆。
蘿蔔乾炒黃瓜怎麼做好吃如果一道菜中的食材搭配得當，那麼這道菜也難吃不到哪裏去，蘿蔔乾和黃瓜口感都很清脆，所以整道菜吃起來是非常爽口的。黃瓜顏色碧綠，而蘿蔔乾是土黃色的，兩者顏色搭配很養眼，光是看着就充滿食慾了。懂的挑選好食材，無疑會使這道菜錦上添花。那麼，蘿蔔乾和黃瓜應該怎麼挑呢？
好的蘿蔔乾質地較軟，摸起來有彈性，不要選太硬的蘿蔔乾，那隻會崩掉大牙。另外，可以把蘿蔔乾放進鼻子聞聞，如果是帶有醃製食物的正常味道，說明這個蘿蔔乾值得購買。如果帶有古怪味道的，則是用了劣質鹽醃製的。不過你平時喜歡自己搗弄食物的，不妨可以買新鮮的蘿蔔乾自己醃製，這樣吃得既新鮮又放心。
鮮嫩的黃瓜身材苗條，看上去細長勻稱的，表面的刺有一點扎手，顏色青綠，頭頂上還帶着個小黃花，這種黃瓜就值得購買了。
蘿蔔乾炒黃瓜的營養價值醃製食品給人的印象就是沒有營養，不過蘿蔔乾卻是例外。蘿蔔乾含有豐富的維生素B以及一些人體必需的微量元素，在寒冷的冬季裏吃蘿蔔乾是可以提高免疫力，預防感冒的。蘿蔔乾對於減肥人士也是一種不錯的食物哦！因爲它裏面含有一種物質叫做糖化酶，能將食物中的澱粉等成分進行分解，從而增強人們的消化能力，達到減肥的功效。另外，吃蘿蔔乾還可以降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳等功效。
黃瓜的成分中96%是水分，吃起來清甜爽口，在煩悶的夏季吃夠能有效祛除體內餘熱，達到清熱解毒的效果，冬季食用也能補充肌膚所流失的水分。黃瓜能有效促進機體新陳代謝。黃瓜含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，能快速幫助人體補充水分及流失的無機鹽，達到促進新城代謝的效果。多吃黃瓜還可以防止酒精中毒、降低血糖、抗腫瘤、健腦安神、減肥強體呢！
蘿蔔乾炒黃瓜的食用禁忌蘿蔔乾炒黃瓜是一道大多數人都能吃的食物。不過凡事都有例外哦。脾胃虛寒，患有腸道疾病的人，正在服中藥或者中成藥的人以及高血糖、高血脂的人都是不適合吃蘿蔔乾的。另外，蘿蔔乾與木耳一起吃容易發生皮炎等皮膚疾病。蘿蔔乾與橘子、蘋果、葡萄等酸性水果一起吃很容易引發甲狀腺疾病，導致甲狀腺腫大。蘿蔔乾也不能和人蔘一起吃，因爲蘿蔔屬於寒性食物，人蔘屬於熱性食物，吃了蘿蔔乾後再吃人蔘會把人蔘的功效掩蓋的。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值，所以不能跟那些食物一起食用。吃黃瓜時最好也不要吃花生米。因爲黃瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
蘿蔔乾炒黃瓜可以天天吃嗎蘿蔔乾炒黃瓜是一道家常菜，在菜市場就能輕易的買到這兩者食材，而且做法簡單，吃起來美味爽口又嚼勁十足，喜歡吃的人恨不得天天吃上一頓才滿足。但是蘿蔔乾炒黃瓜並不是一道適合每天食用的菜餚，其中的蘿蔔乾更是不能經常吃。這是爲什麼呢？
1、經過醃製，蘿蔔乾裏面的維生素C都基本被破壞，人體缺乏維生素C，抵抗力就會下降，容易引起潰瘍、炎症等疾病。
2、蘿蔔乾裏面都含有大量的鹽分，加重腎的負擔，容易導致高血壓。
3、醃製過的蘿蔔乾會含有亞硝酸鹽，大家都熟知它是一種致癌物質，如果大量被人體攝入會存在患上癌症的風險。
4、蘿蔔乾中的草酸與鈣被人體攝入之後，容易生成草酸鈣在體內積聚很難排出，最後會形成泌尿系統裏的結石。
孕婦可以吃蘿蔔乾炒黃瓜嗎蘿蔔乾是醃製食品，很多人認爲醃製食品是不健康而且不衛生的，所以孕婦最好還是不要吃。其實，這種看法過於極端了。孕婦是可以吃蘿蔔乾，因爲蘿蔔乾非常十分開胃，準媽媽們在懷孕期間有時會食慾不振或者發生嘔吐，這時候來點蘿蔔乾是不錯的選擇，而黃瓜也是一種開胃的食品，所以孕婦吃蘿蔔乾炒黃瓜可以增加食慾。
不過媽網百科提醒，孕婦雖然可以吃蘿蔔乾炒黃瓜，不過不宜過量。因爲蘿蔔乾是一種醃製的食物，在醃製過程中加入了大量的食鹽，這些食鹽容易形成亞硝酸鹽，對人體是有害的，而且長期吃高鹽食物可能會誘發妊娠高血壓，對胎兒的發育也不利的。另外，黃瓜性涼，吃的時候要記得炒熟哦！
